¿Por qué es importante utilizar ingredientes frescos en la preparación de guisos?

Los guisos son platos tradicionales que se preparan de forma fácil y económica en la mayoría de hogares. Se trata de platos que llevan mucho tiempo de cocción y que se convierten en una verdadera delicia cuando los ingredientes son de calidad y están en su punto óptimo de frescura.

La utilización de ingredientes frescos aporta muchos beneficios a nuestro guiso. Durante la cocción, los sabores se intensifican y los ingredientes más frescos son los que mejoran el sabor del plato.

Mayor valor nutricional

Los ingredientes frescos son más ricos en nutrientes ya que durante su proceso de maduración no han perdido vitaminas ni minerales. Por lo tanto, al utilizarlos en la preparación de nuestros guisos, estamos asegurando una dieta más saludable y equilibrada.

Además, los alimentos que son tratados con pesticidas y otros químicos pueden suponer un riesgo para nuestra salud a largo plazo. Es por eso que, siempre es recomendable optar por ingredientes frescos y orgánicos.

Mayor calidad de sabor

Los ingredientes frescos aportan sabor y aroma en el plato, lo que es fundamental para un guiso sabroso. Es importante respetar la estacionalidad y elegir aquellos productos que están en su punto óptimo de madurez. De esta manera, los ingredientes aportan al plato un sabor natural y fresco, potenciando el sabor de los otros ingredientes y logrando así, un resultado excepcional.

Consejos para elegir ingredientes frescos

Es importante conocer cómo elegir los ingredientes adecuados para nuestros guisos. A continuación, compartimos algunos consejos para elegir ingredientes frescos

• Frutas y verduras: es importante buscar el color y la textura adecuada. Las verduras deben tener un aspecto brillante y firme. Las frutas deben estar madura pero sin pasarse.
• Carne: es importante elegir carne fresca, evitando aquella que sea de color oscuro o tenga mal olor.
• Legumbres y frutos secos: se recomienda adquirirlos en pequeñas cantidades y a granel para garantizar su frescura.

Recetas de guisos con ingredientes frescos

A continuación, te presentamos algunas ideas de guisos con ingredientes frescos para que puedas experimentar y sacar el mayor provecho a tus productos.

Guiso de verduras

Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor. Para su elaboración, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 patatas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

La preparación es muy fácil. Primero, lavamos y cortamos todas las verduras en trozos pequeños. En una cacerola grande, agregamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos las verduras. Añadimos sal y pimienta, y cubrimos con agua. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y servimos con un poco de aceite de oliva.

Estofado de carne

El estofado de carne es un plato lleno de sabor y muy sencillo de hacer. Aquí está la lista de ingredientes que necesitarás:

• 1 kg de carne de ternera
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• ¼ de litro de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Harina de trigo
• 2 hojas de laurel
• Agua

Primero, lavamos y cortamos la carne en trozos. Enharinamos la carne y la doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Agregamos los dientes de ajo, las cebollas, los puerros y las zanahorias cortadas en trozos, salteamos ligeramente. Agregamos el vino tinto y las hojas de laurel, cubrimos con agua y salpimentamos. Tapamos la cazuela y cocinamos todo a fuego lento durante unas 2 horas.

Como se puede ver, con solo utilizar ingredientes frescos y de calidad, podemos crear platos de sabor excepcional. Siempre podemos recurrir a guisos tradicionales y experimentar con diferentes ingredientes para lograr nuevas variantes y emocionantes sabores.