Introducción

En la cocina, los ingredientes frescos son esenciales para lograr platos deliciosos y saludables. A menudo, nos enfrentamos a la disyuntiva de elegir entre productos frescos y alimentos procesados ​​cuando estamos en el supermercado. En este artículo, aprenderás cómo discernir entre ingredientes frescos y procesados para tomar decisiones más informadas a la hora de comprar ingredientes para tus comidas.

Ingredientes frescos

Los ingredientes frescos son aquellos que no han sido procesados, conservados ni congelados. Son alimentos naturales tal como los encontrarías en la naturaleza. Es importante destacar que, aunque los alimentos frescos pueden ser más saludables, también requieren un manejo adecuado para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Algunos ejemplos de ingredientes frescos son verduras, frutas, carnes, pescados y huevos. Al seleccionar estos ingredientes, asegúrate de observar su apariencia y olor. Las frutas y verduras deben estar firmes y frescas. Las carnes y pescados deben tener un color vibrante y un olor fresco y agradable.

Frutas y verduras frescas

Las frutas y verduras frescas pueden ser identificadas por varios factores. Primero, deben tener un aspecto saludable y fresco. Las frutas frescas serán firmes y brillantes, y las verduras frescas serán crujientes y de color vibrante. Segundo, las frutas y verduras frescas deben oler agradable. Si la fruta o verdura está descompuesta, su olor será desagradable y notorio. También debes prestar atención al tiempo de cosecha, ya que las frutas y verduras recolectadas durante sus estaciones son generalmente más frescas y más sabrosas.

Carnes frescas

Las carnes frescas deben tener un color vibrante y un olor fresco. No deben tener manchas, decoloraciones, olores extraños o parecer deshidratadas. Al comprar carnes, asegúrate de verificar la fecha de emisión y la fecha de vencimiento para asegurarte de su frescura.

Pescados frescos

Los pescados frescos también deben tener un olor fresco y un color vibrante. Las escamas no deben ser fáciles de arrancar y los ojos del pescado deben ser claros. Si el pescado está descompuesto, tendrá un olor desagradable y su carne se desmoronará fácilmente.

Ingredientes procesados

Los alimentos procesados ​​son aquellos que han sido modificados de alguna manera antes de su venta. Esto puede incluir la adición de ingredientes, la eliminación de ciertos componentes, la congelación y el procesamiento térmico. Los alimentos procesados ​​tienen una vida útil más larga y son más convenientes para almacenar, transportar y cocinar. Ejemplos de alimentos procesados ​​incluyen alimentos enlatados, congelados o deshidratados, así como carne curada o enlatada y productos de panadería. Aunque algunos alimentos procesados ​​pueden ser saludables, muchos pueden contener conservantes, colorantes y otros aditivos que no son beneficiosos para la salud.

Alimentos enlatados y empaquetados

Los alimentos enlatados y empaquetados son procesados ​​para extender su vida útil. Deben incluir una etiqueta que indique los ingredientes y, si es posible, elegir aquellos con menos conservantes, sal y otros aditivos. También es importante tener en cuenta el contenido nutricional y las calorías.

Almacenamiento y preparación de ingredientes procesados

Al cocinar con ingredientes procesados, asegúrate de seguir las instrucciones de almacenamiento y preparación. Algunos alimentos procesados, como la carne enlatada, deben ser cocinados antes de consumirlos para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Además, debes controlar el contenido de sodio y otras sustancias potencialmente dañinas.

Conclusión

En la cocina, los ingredientes frescos son el mejor camino para platos saludables y nutritivos. Aunque los alimentos procesados ​​son a veces necesarios para una vida ajetreada o un presupuesto limitado, es importante leer las etiquetas de ingredientes y prestar atención a lo que estamos comprando. Al hacerlo, estaremos mejor equipados para tomar decisiones saludables y nutritivas para nuestro cuerpo.