Consejos para preparar menús con opciones veganas El veganismo es una filosofía de vida que ha ganado mucha popularidad en los últimos años. Muchas personas se han unido a esta tendencia en busca de una alimentación más saludable y sostenible, además de por motivos éticos. Si eres uno de ellos, o simplemente quieres incluir opciones veganas en tus menús, aquí te dejamos algunos consejos para conseguirlo de forma fácil y sabrosa.

Conoce los alimentos veganos

El primer paso para preparar un menú vegano es conocer los alimentos que están permitidos. Por supuesto, no deben incluir ningún tipo de carne, pescado, huevos o lácteos. Pero hay muchas opciones interesantes que puedes utilizar, como las legumbres, frutas y verduras, cereales, frutos secos, semillas, tofu, tempeh, seitán y leches vegetales.

Varía tus menús

Una de las claves para seguir una alimentación vegana saludable y equilibrada es variar al máximo los alimentos que consumes. En lugar de centrarte en las típicas ensaladas o platos de legumbres, busca recetas que combinen ingredientes y texturas diferentes. Hazte con un buen recetario de cocina vegana, o busca inspiración en internet. Porque no todo es ensalada en la vida de un vegano.

Adapta tus platos favoritos

Si eres de esas personas a las que les cuesta dejar de comer sus platos tradicionales, no te preocupes, también puedes adaptarlos a una alimentación vegana. Por ejemplo, las albóndigas de carne pueden sustituirse por albóndigas de lentejas o garbanzos, el queso por queso vegano, o la tortilla de huevos por una tortilla de patatas vegana.

Prueba diferentes formas de cocción

Otro consejo que te damos para preparar menús veganos es que experimentes con diferentes formas de cocción. Además de cocinar a la plancha, hervir o asar los alimentos, puedes probar con otras técnicas más modernas, como la cocción al vacío, la deshidratación o la fermentación.

No renuncies a las proteínas

Una de las preocupaciones más comunes en torno a la dieta vegana es la falta de proteínas. Pero esto no tiene por qué ser así, siempre y cuando sepas elegir los alimentos adecuados. Las legumbres, el tofu, el tempeh, el seitán y los frutos secos son excelentes fuentes de proteínas vegetales. Inclúyelos en tus menús de forma habitual y no tendrás que preocuparte por nada.

Cuida tu aporte de hierro y calcio

Otro de los nutrientes que se pueden echar de menos en una dieta vegana son el hierro y el calcio. Para evitar carencias, asegúrate de incluir en tus menús alimentos ricos en estos dos minerales. Las legumbres, las verduras de hoja verde, los frutos secos, las semillas y las leches vegetales son algunos ejemplos.

Olvida los productos procesados

Aunque hay cada vez más opciones de productos veganos en el mercado, nuestra recomendación es que los evites en la medida de lo posible. Aunque sean veganos, muchos de ellos contienen aditivos y otros ingredientes poco saludables. Si quieres seguir una alimentación realmente saludable, opta por alimentos frescos y naturales.

Haz tus propios postres veganos

Y para terminar, no podemos olvidarnos de los postres, ¿verdad? Afortunadamente, en el mundo de la repostería también hay muchas opciones veganas. La mayoría de los postres tradicionales se pueden adaptar fácilmente a una dieta vegana, sustituyendo la mantequilla y el huevo por margarina vegetal y sustitutos veganos del huevo, como el agar agar. Pero si prefieres hacer postres 100% veganos, también encontrarás muchas opciones en libros y blogs de cocina. En definitiva, seguir una dieta vegana no tiene por qué ser complicado ni aburrido. Con estos consejos, podrás preparar menús deliciosos, saludables y sostenibles, que no echarán de menos la carne ni los lácteos. Y si no eres vegano, pruébalos igualmente, la cocina vegana tiene mucho sabor y te sorprenderá.