Introducción

Cada vez son más las personas que optan por seguir una dieta vegetariana. Algunas personas lo hacen por motivos de salud, mientras que otras lo hacen por motivos económicos. La carne y los productos cárnicos suelen ser bastante costosos y, en ocasiones, difíciles de conseguir, especialmente si se compra de origen orgánico o ético. Si estás considerando hacer la transición hacia una dieta vegetariana, o simplemente quieres ahorrar en tus gastos de alimentación, aquí te dejamos algunas ideas para hacer comidas vegetarianas económicas.

Planifica tus comidas

Una de las mejores maneras de ahorrar en alimentos es planificar tus comidas con anticipación. Esto te ayudará a tener una idea clara de lo que necesitas de antemano en lugar de ir a la tienda y gastar en alimentos innecesarios. Asegúrate de incluir una variedad de proteínas vegetarianas, como lentejas, garbanzos, frijoles, tofu o tempeh, en tus comidas.

Algunos ejemplos de planificación de comidas vegetarianas:

• Una ensalada de garbanzos con tomates, cebolla roja, pepino y cilantro.
• Tazones de arroz y frijoles con vegetales asados.
• Un guiso de quinoa con espinacas y zanahorias.

Cocina a granel

Otra forma de ahorrar en comidas vegetarianas es cocinar a granel. Prepara grandes cantidades de alimentos y congélalos para que se conserven durante más tiempo. También puedes optar por cocinar arroz, frijoles o lentejas por adelantado y guardarlos para usarlos posteriormente en ensaladas, sopas o guisos. Además de ahorrar dinero, esto te ahorrará tiempo y energía al no tener que cocinar cada día.

Algunos ejemplos de alimentos vegetarianos que se pueden cocinar a granel:

• Chili vegetariano
• Sopa de lentejas
• Estofado de judías blancas con verduras
• Curry vegetariano
• Pasta con salsa de tomate y verduras
• Tacos vegetarianos

Comprar productos de temporada

Comprar frutas y verduras de temporada no solo es más económico, sino que también es más saludable. Los productos de temporada suelen ser más frescos y nutritivos que los que se compran fuera de temporada. Además, son más fáciles de encontrar y comprar en grandes cantidades, lo que puede ayudar a reducir los costos generales de tu dieta.

Algunos ejemplos de productos de temporada:

• Verano: tomates, calabacines, pepinos, pimientos, aguacates, melocotones
• Otoño: calabazas, manzanas, peras, brócoli, repollo, zanahorias, batatas
• Invierno: col rizada, espinaca, coles de Bruselas, naranjas, pomelos, guisantes verdes
• Primavera: espárragos, fresas, lechugas, guisantes dulces, rábanos, ruibarbo

Compra a granel

Comprar a granel es otra forma de ahorrar en alimentos vegetarianos. Muchos supermercados tienen secciones de productos a granel donde puedes encontrar granos, cereales, frutas secas, pasta, especias y otros alimentos básicos a precios más económicos. También puedes comprar grandes paquetes de alimentos en línea y almacenarlos en casa para usarlos posteriormente.

Algunos ejemplos de compras a granel:

• Avena
• Arroz integral
• Quinoa
• Tofu
• Legumbres secas
• Especias

Algunas ideas rápidas y fáciles de comidas vegetarianas

Si eres nuevo en la cocina vegetariana, puede parecer abrumador al principio. Aquí hay algunas ideas rápidas y fáciles de comidas vegetarianas:

• Sándwich de hummus con vegetales como pepino, tomate, lechuga y cebolla. Puedes agregar un poco de queso feta si lo deseas.
• Salteado de tofu con verduras y arroz integral.
• Ensalada de lentejas con tomate, aguacate, cebolla roja y aderezo de limón.
• Tacos vegetarianos con frijoles negros y vegetales.
• Arroz frito con vegetales y huevo revuelto (opcional).

Conclusión

Hacer comidas vegetarianas económicas no tiene por qué ser un desafío. Solo se necesita un poco de planificación y creatividad. Al planificar tus comidas, cocinar a granel, comprar productos de temporada y a granel, y preparar algunas comidas vegetarianas fáciles, puedes ahorrar mucho dinero en tu dieta. ¡Además, también puedes disfrutar de una alimentación saludable y deliciosa al mismo tiempo!