Introducción

La cocina casera es una de las formas más maravillosas de pasar el tiempo en la cocina. Muchas veces, las recetas están llenas de sabor y aroma, pero no se pueden recrear fácilmente en casa. La sal ahumada es el secreto para un sabor ahumado en casa. Además de ser un condimento esencial para asados y barbacoas, la sal ahumada es una forma fácil de agregar sabor ahumado a una amplia variedad de alimentos.

¿Qué es la sal ahumada?

La sal ahumada es un tipo de sal que ha sido ahumada con madera natural. Comúnmente, se utiliza la madera de roble, cerezo, nogal y arce. La sal se coloca en una cámara de ahumado que se llena con humo de madera. El humo penetra la sal, añadiendo un sabor ahumado a la sal.

Tipos de sal ahumada

• Sal ahumada gruesa: es la sal más común y se usa principalmente para asados y barbacoas.
• Sal ahumada fina: es más adecuada para platos ligeros, como ensaladas, vegetales y mariscos.
• Sal ahumada con sabores: algunas variedades de sal ahumada tienen sabores añadidos, como limón, ajo y chipotle.

Cómo usar la sal ahumada

La sal ahumada se puede utilizar de la misma manera que la sal común. Para los platos que requieren un sabor ahumado, simplemente sustituya la sal común por sal ahumada. También puedes espolvorear una pizca de sal ahumada en cualquier plato para darle un sabor extra.

Ejemplos de platos con sal ahumada

• Pollo asado con sal ahumada en la piel.
• Costillas de cerdo ahumadas con sal ahumada.
• Ensalada de tomate con sal ahumada fina.
• Cócteles con sal ahumada en los bordes de la copa.

La sal ahumada y la salud

La sal ahumada contiene los mismos minerales que la sal común: sodio y cloruro. Por lo tanto, no es una alternativa más saludable a la sal común. Sin embargo, como la sal ahumada tiene un sabor más fuerte, necesitarás menos cantidad para dar sabor a los alimentos. Además, como la sal ahumada es una sal natural y no contiene aditivos, es una mejor opción que las sales aromatizadas o condimentadas.

Cuidado con el exceso de sal

Aunque la sal ahumada tiene muchos beneficios para la cocina casera, debemos tener cuidado de no excedernos en su consumo. El exceso de sal suele estar relacionado con problemas de salud, como hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares y riñones.

Conclusión

La sal ahumada es el secreto para un sabor ahumado en casa. Hay muchos tipos diferentes de sal ahumada y muchas maneras de utilizarla. Como cualquier ingrediente, hay que tener cuidado con el exceso de consumo. A pesar de esto, la sal ahumada es una forma fácil de agregar sabor ahumado a cualquier plato de manera natural y sana.