El Salmón: Una Elección Deliciosa

El salmón es un pescado delicioso que puedes incorporar a tu dieta para obtener importantes beneficios nutricionales. Este pescado es rico en ácidos grasos omega 3, los cuales son buenos para el corazón y pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, el salmón es una excelente fuente de proteína magra, lo que es importante para el desarrollo y el mantenimiento de la masa muscular. Junto con sus beneficios nutricionales, el salmón también es muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras diferentes.

Salmón en Costra de Pistachos

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (preferiblemente de una pulgada de grosor)
• 1 taza de pistachos tostados y sin cáscara
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de piel rallada de limón
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra

Preparación

Para comenzar, precalienta tu horno a 200 grados Celsius. Luego, en un procesador de alimentos, muele los pistachos hasta que estén muy finos. Añade la piel rallada de limón, la sal y la pimienta negra molida al procesador y mezcla todo. Luego, agrega el aceite y mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados. El resultado debe ser una mezcla pegajosa que se mantenga junta.

Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y, utilizando una cuchara, cubre la parte superior de cada filete con una capa gruesa de la mezcla de pistachos. Asegúrate de presionar para adherir bien la mezcla a los filetes.

Lleva la bandeja al horno y cocina los filetes durante unos 15 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Si tienes un termómetro de cocina, la temperatura interna del salmón debe alcanzar los 63 grados Celsius.

Acompañamiento

Los filetes de salmón en costra de pistachos saben muy bien por sí solos, pero si quieres complementarlos con algo más, considera preparar una salsa de aguacate y mango para agregar sabor y textura a tu plato.

Salsa De Aguacate Y Mango

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• 1 mango maduro
• 1 chile serrano
• ½ taza de cebolla roja picada
• 1 limón
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Para hacer la salsa, pela y deshuesa el aguacate y el mango y córtalos en cubos pequeños. Después, corta el chile serrano por la mitad a lo largo, retira las semillas y pica finamente. Exprime el limón para obtener su jugo.

En un tazón, mezcla el aguacate picado, el mango, la cebolla, el chile serrano, el jugo de limón, el cilantro fresco, la sal y el aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados. Si lo deseas, puedes ajustar la cantidad de chile serrano para ajustar el nivel de picante.

La salsa de aguacate y mango es el complemento perfecto para el salmón en costra de pistachos. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente.

Consejos Adicionales

Si no puedes encontrar pistachos tostados y sin cáscara, puedes tostar tus propios pistachos en el horno alrededor de 7 minutos a 180 grados Celsius, removiéndolos a la mitad del tiempo.

Si te preocupa que la costra de pistachos quede demasiado suelta, considera agregar una clara de huevo batida a la mezcla de pistachos antes de cubrir los filetes. La clara de huevo ayudará a unir la costra y dará una textura crocante.

Conclusiones

El salmón en costra de pistachos es un plato simple pero elegante que impresionará a tus invitados en cualquier cena. Añadir una salsa de aguacate y mango sólo lo hace aún más atractivo y delicioso. Prueba esta receta la próxima vez que quieras algo sabroso y saludable para comer.