Introducción

La cocina a la plancha es una técnica popular que se utiliza para cocinar alimentos de forma rápida y saludable. Con sólo una sartén y un poco de aceite, puedes cocinar una gran variedad de ingredientes con sabores deliciosos y con la textura perfecta. En este artículo, te enseñaremos cómo cocinar a la plancha como un profesional.

Preparación

Antes de empezar a cocinar, es importante preparar los ingredientes correctamente. Asegúrate de lavar todos los alimentos y cortarlos en trozos del tamaño adecuado para cocinarlos a la plancha. Algunos alimentos tardarán más en cocinarse que otros, por lo que también es importante tener en cuenta el tiempo de cocción de cada ingrediente para asegurarte de que todo esté listo al mismo tiempo.

Otro factor importante a tener en cuenta es la temperatura de la plancha. Para cocinar a la plancha, necesitas una temperatura alta para que la comida se cocine rápidamente y se dore bien. Asegúrate de precalentar la plancha durante al menos cinco minutos antes de empezar a cocinar.

Tipos de comida a la plancha

Carnes

Las carnes son una excelente opción para cocinar a la plancha. Elige carnes de buena calidad y córtalas en trozos pequeños para que se cocinen rápido y mantengan su jugosidad. Puedes marinar la carne para darle más sabor o simplemente añadirle sal y pimienta antes de cocinar. Una buena idea es dejar que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla para que se cocine de manera uniforme.

• Pollo: Las pechugas de pollo son especialmente buenas para cocinar a la plancha. Asegúrate de cortarlas en tiras antes de cocinarlas para que se cocinen más rápido y sean más fáciles de voltear.
• Bistec: El bistec es otro clásico de la cocina a la plancha. Una buena idea es salpimentar el bistec antes de cocinarlo y añadirle una gota de aceite de oliva. Cocina el bistec a fuego alto durante unos minutos de cada lado, dependiendo del grosor de la pieza.
• Chuletas de cerdo: Las chuletas de cerdo son una gran opción para variar las carnes que se cocinan a la plancha. Se cocinan de manera similar a las pechugas de pollo, cortándolas en tiras y cocinándolas a fuego alto hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Pescado y mariscos

El pescado es otra excelente opción para cocinar a la plancha. Es importante elegir filetes de pescado fresco y de buena calidad para lograr un buen resultado. Los mariscos como los camarones y las vieiras también son una buena opción, aunque debes tener cuidado de no cocinarlos demasiado para que no se vuelvan demasiado secos.

• Salmón: El salmón es una excelente opción para cocinar a la plancha. Asegúrate de retirar la piel antes de cocinarlo y añadir un poco de aceite de oliva antes de cocinarlo. Cocina el salmón durante unos minutos de cada lado hasta que esté cocido por dentro.
• Camarones: Los camarones se cocinan muy rápido a la plancha, por lo que es importante no cocinarlos demasiado tiempo. Una buena idea es marinar los camarones en ajo y hierbas antes de cocinarlos.
• Vieiras: Las vieiras son una opción elegante y deliciosa para cocinar a la plancha. Cocina las vieiras durante unos minutos de cada lado hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.

Verduras

Las verduras son una excelente opción para cocinar a la plancha. Asegúrate de elegir verduras frescas y cortarlas en trozos del tamaño adecuado antes de cocinarlas. Las verduras se cocinan muy rápido a la plancha, por lo que es importante no cocinarlas demasiado para que no pierdan su textura y sabor.

• Pimientos: Los pimientos son una excelente opción para cocinar a la plancha. Corta los pimientos en tiras y añade un poco de sal y aceite de oliva antes de cocinarlos.
• Calabacín: El calabacín es otra verdura que queda deliciosa cocida a la plancha. Corta el calabacín en rodajas y añade un poco de sal y hierbas antes de cocinarlo.
• Champiñones: Los champiñones quedan deliciosos cuando se cocinan a la plancha. Asegúrate de limpiarlos bien antes de cocinarlos y añadirles un poco de sal y aceite de oliva.

Técnicas de cocinar a la plancha

Voltear los alimentos

Una de las técnicas más importantes para cocinar a la plancha es voltear los alimentos. Asegúrate de usar una espátula adecuada para que no se peguen los alimentos a la plancha. Para voltear los alimentos, espera hasta que estén dorados por un lado antes de darles la vuelta. De esta forma, lograrás que se cocinen de manera uniforme y obtendrás un sabor y textura deliciosos.

Saborizar los alimentos

Otra forma de lograr que tus alimentos queden deliciosos es saborizarlos adecuadamente. Puedes usar hierbas frescas, especias, limones y aceites para darles sabor a tus alimentos. Dedica unos minutos a marinar tus alimentos antes de cocinarlos para que absorban todo el sabor de los ingredientes con los que los has marinado. Verás cómo la diferencia de sabor será notable.

No sobrecargar la sartén

Una forma de asegurarte de que tus alimentos queden cocidos de manera uniforme es no sobrecargar la sartén. Asegúrate de que no haya demasiados alimentos en la sartén al mismo tiempo, ya que esto puede hacer que se cocinen de manera desigual y que algunos se cocinen demasiado y otros no lo suficiente. Cocina los alimentos por turnos si es necesario para asegurarte de que se cocinen perfectamente.

Conclusión

La cocina a la plancha es una técnica muy útil para cocinar alimentos rápidamente y de manera saludable. Asegúrate de seguir estos consejos y técnicas para lograr alimentos deliciosos y cocidos perfectamente cada vez que los cocines a la plancha.