Introducción

El bacalao es uno de los pescados más populares en la cocina y puede prepararse de diversas maneras. Hoy te presento una receta clásica de bacalao al horno con patatas panaderas y salsa vizcaína. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o incluso para una cena casual en casa con amigos o familiares. El sabor del bacalao se complementa perfectamente con las patatas panaderas y la salsa vizcaína, lo que hace que este plato sea una verdadera delicia.

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 kilo de patatas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 lata de tomate triturado
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida
• Perejil fresco picado

Preparación

Paso 1: Preparar las patatas panaderas

Primero, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pica una cebolla en trozos pequeños y colócala en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las patatas y sazona con sal y pimienta negra molida. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos. Después, transfiere las patatas a una fuente para horno y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 2: Preparar la salsa vizcaína

Mientras las patatas se hornean, prepara la salsa vizcaína. Pela y pica finamente otra cebolla y los dientes de ajo. Corta los pimientos en cubos pequeños. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves. Añade la lata de tomate triturado y el vino blanco. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que la salsa haya espesado. Tritura la salsa con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta negra molida.

Paso 3: Preparar el bacalao

Cuando las patatas estén casi doradas, saca la fuente del horno y coloca los lomos de bacalao encima de las patatas. Sazona el bacalao con sal y pimienta negra molida. Vuelve a hornear durante unos 10-12 minutos, o hasta que el bacalao esté dorado y jugoso.

Servir

Una vez que el plato esté listo, saca la fuente del horno y esparce perejil fresco picado por encima. Sirve el bacalao al horno con patatas panaderas y salsa vizcaína caliente y disfruta de su delicioso sabor.

Conclusión

Esta receta de bacalao al horno con patatas panaderas y salsa vizcaína es una opción deliciosa para cualquier ocasión. El bacalao es un pescado muy versátil y se puede preparar de muchas maneras. La combinación de las patatas panaderas y la salsa vizcaína hace que este plato sea una delicia. Además, es fácil de hacer y no requiere ingredientes complicados. Pruébalo en tu próxima cena y sorprende a tus invitados con este plato casero y delicioso.