Cómo hacer burritos vegetarianos en solo 20 minutos

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral
• 1 lata de frijoles negros
• 1 pimiento verde cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1/2 cebolla cortada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 tortillas de harina
• Queso rallado y aguacate para decorar (opcional)

Siéntete libre de variar los vegetales en esta receta. Puedes agregar maíz, espinacas o champiñones para aumentar la variedad.

Instrucciones

1. Cocina el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete y reserva caliente.

2. En una sartén grande, saltea los pimientos, la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

3. Agrega los frijoles junto con las especias y mezcla durante unos minutos hasta que estén completamente calientes.

4. Calienta las tortillas en una sartén limpia durante unos segundos por ambos lados.

5. Para armar los burritos, coloca una cucharada de arroz cocido en el centro de cada tortilla y agrega una cucharada de la mezcla de frijoles y pimientos encima.

6. Enrolla los burritos, doblando los lados hacia adentro antes de enrollar. Repite este proceso con las tortillas restantes.

7. Coloca los burritos en una fuente para hornear y caliéntalos en un horno precalentado a 200 grados durante unos 5 minutos.

8. Sirve los burritos calientes con queso rallado y aguacate encima si lo deseas.

Consejos

• Si no te gusta el arroz integral, puedes usar arroz blanco o incluso quinoa.
• Si deseas reducir aún más el tiempo de cocción, puedes usar arroz precocido.
• Si deseas un toque más picante, puedes agregar salsa picante a la mezcla de frijoles y pimientos antes de enrollar los burritos.
• Para hacer esta receta vegana, simplemente omite el queso o utiliza queso vegano.

Esta receta es perfecta para una cena rápida y fácil que es saludable y deliciosa. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes tener una comida vegetariana satisfactoria en solo 20 minutos. Experimenta con diferentes vegetales y especias para encontrar la combinación perfecta para ti. ¡Disfruta!