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Pato a la naranja como lo preparan en un restaurante de lujo

Pato a la naranja como lo preparan en un restaurante de lujo

Introducción

En la cocina, el pato es un ingrediente muy valorado por su textura y sabor. Una de las recetas más populares con pato es el pato a la naranja, un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes de lujo. Aunque parezca difícil de preparar, con un poco de paciencia y conocimientos culinarios, cualquier persona puede hacer este plato en casa. En este artículo, te enseñaré cómo preparar el pato a la naranja como lo hacen en los restaurantes de lujo.

Ingredientes

Para preparar el pato a la naranja necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 2 patos enteros
  • 4 naranjas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de brandy
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
Asegúrate de comprar el pato entero, ya que necesitarás la piel y los huesos para preparar el plato.

Preparación de los ingredientes

Lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes. Lava los patos y sécalos con papel de cocina. Retira las plumas con unas pinzas y corta las alas y las patas. Guarda los huesos, ya que los utilizarás más adelante. Corta las naranjas en rodajas y resérvalas. Exprime el jugo de dos naranjas en un bol y añade el vino blanco y el brandy. Agrega una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.

Cocinar el pato

Para cocinar el pato, precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla y coloca los patos con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente. A continuación, coloca los patos en una fuente para horno y cúbrela con papel de aluminio. Cocina en el horno durante una hora. Mientras tanto, derrite otra cucharada de mantequilla en una sartén y agrega las rodajas de naranja y el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se caramelice. Añade los huesos del pato a la sartén y mezcla bien. Vierte la mezcla de jugo de naranja y vino y cocina durante unos 10 minutos.

Presentación

Una vez que los patos estén cocidos, retíralos del horno y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Corta los patos por la mitad y colócalos en un plato. Vierte la salsa por encima y decora con las rodajas de naranja caramelizadas. Sirve el pato a la naranja caliente y disfruta de este plato exquisito.

Conclusiones

El pato a la naranja es un plato que no debe faltar en ninguna cena de lujo. Aunque parezca difícil de preparar, siguiendo estas instrucciones podrás hacerlo en casa y sorprender a tus invitados. Recuerda utilizar ingredientes de calidad y cocinar con paciencia para obtener el mejor resultado. ¡Buen provecho!