Introducción

Durante las Navidades, es tradicional disfrutar de postres y dulces típicos de esta época del año. Uno de ellos es el famoso Pudding de Navidad, un postre hecho a base de frutas secas, especias y brandy. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un pudding delicioso y tradicional para que puedas sorprender a todos tus invitados durante las fiestas.

Ingredientes

• 100 gramos de orejones
• 100 gramos de pasas de Corinto
• 100 gramos de dátiles
• 100 gramos de ciruelas pasas
• 50 gramos de nueces picadas
• 50 gramos de almendras picadas
• 50 gramos de avellanas picadas
• 200 gramos de pan blanco sin corteza, en trozos pequeños
• 250 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla
• 4 huevos grandes batidos
• 100 ml de brandy
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal

Paso a paso

Paso 1: Preparación de las frutas

Comenzamos por picar todas las frutas secas en trozos pequeños, procurando que tengan el mismo tamaño. También podemos pasarlas por la batidora para que queden más finas. Luego, agregamos las nueces, almendras y avellanas picadas y mezclamos bien. Reservamos.

Paso 2: Preparación de la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla

En un bol grande, mezclamos el azúcar moreno y la mantequilla hasta que estén bien integrados. Agregamos los huevos batidos y mezclamos bien hasta que queden bien espumosos.

Paso 3: Agregar las especias y el pan

Agregamos la canela, jengibre, nuez moscada y sal a la mezcla de huevos y removemos bien. Luego, añadimos los trozos de pan blanco y mezclamos todo hasta que queden bien empapados con la mezcla de huevos. Dejamos reposar unos minutos.

Paso 4: Agregar las frutas secas y el brandy

Agregamos las frutas secas y los frutos secos a la mezcla de huevos y pan y mezclamos bien hasta que todo esté integrado. Vertemos el brandy sobre la mezcla y removemos bien.

Paso 5: Cocinar al vapor

Untamos con mantequilla un recipiente para pudding y añadimos la mezcla. Lo tapamos con papel de aluminio y lo sellamos bien. Lo colocamos en una olla grande con agua hirviendo, que debe llegar hasta la mitad del recipiente. Lo tapamos con una tapa y cocinamos al vapor durante 6 horas. Asegurémonos de que el agua siempre esté hirviendo y añadamos más si es necesario.

Paso 6: Servir

Pasado este tiempo, retiramos el pudding del fuego y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Podemos decorarlo con frutas secas adicionales y servirlo con una salsa de brandy o crema inglesa.

Conclusión

El Pudding de Navidad es un postre delicioso, rico y tradicional que no puede faltar en la mesa durante las fiestas. Es un postre que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es espectacular. Así que no dude en probar esta receta y sorprender a sus invitados en estas fiestas. ¡Buen provecho!