Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo de 500 gramos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1/2 taza de miga de pan
• 1/4 taza de hierbas frescas picadas (tomillo, romero y salvia)
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Preparar el solomillo

Lo primero que hay que hacer es limpiar el solomillo de cerdo, retirando la piel que lo recubre y cualquier resto de grasa que tenga. Una vez limpio, se deja reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se atempere y se pueda cocinar de forma homogénea.

Paso 2: Preparar la costra de hierbas y mostaza

En un procesador de alimentos, se trituran el ajo, la mostaza Dijon, la miga de pan, las hierbas frescas y 2 cucharadas de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez lista, se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Cubrir el solomillo con la costra

Se precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, se cubre el solomillo con la mezcla de hierbas y mostaza, asegurándose de que quede bien cubierto por todos los lados.

Paso 4: Hornear el solomillo

Se coloca el solomillo en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva. Se mete al horno y se cocina durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que la costra esté dorada y crujiente y la carne cocida pero jugosa.

Paso 5: Dejar reposar antes de cortar

Una vez listo, se saca el solomillo del horno y se deja reposar durante 10 minutos para que los jugos de la carne se redistribuyan y quede más sabroso y jugoso. Después se corta en rebanadas y se sirve caliente.

Consejos

- Es importante atemperar el solomillo antes de cocinarlo, para que se cocine mejor y de forma más homogénea. - Si se quiere, se puede sellar el solomillo en una sartén antes de hornearlo, para que quede más dorado y sellado. - Para un sabor más intenso, se puede marinar el solomillo en una mezcla de mostaza Dijon, hierbas frescas y aceite de oliva durante unas horas o incluso de un día para otro antes de cocinarlo. - La costra de hierbas y mostaza también puede hacerse con pan rallado en lugar de miga de pan fresco. - Se puede acompañar el solomillo con patatas al horno, verduras asadas o una ensalada fresca.

Conclusiones

Este solomillo de cerdo en costra de hierbas y mostaza es una opción perfecta para una cena especial o una ocasión especial. La costra de hierbas y mostaza le da un sabor intenso y delicioso al solomillo, y el resultado final es una carne jugosa y llena de sabor. Además, es un plato sencillo de preparar y rápido de cocinar, por lo que es perfecto para cualquier día de la semana. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con esta receta!